Jo, jag vet att jag inte kunde låta bli kokos sist heller men den här gången finns den med redan i smeten.
Receptet utgår från det förra men jag har bytt ut 1 dl mjöl mot 1 dl kokosflingor.
Ingredienser:
100 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
1 dl kokosflingor (vetemjöl i originalreceptet)
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
0,5 dl mjölk eller vatten
1 banan (2 i originalreceptet)
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör smör och socker. Vispa ned äggen. Blanda de torra ingredienserna och häll ned. Rör ihop. Häll sist ned mjölken eller vattnet ihop med den mosade bananen.
Häll smeten i en smord, bröad form, jag använder en klassisk sockerkaksform med hål i mitten och avtagbar kant.
In i ugnen, nedre delen, ca 60 minuter.
Låt kakan svalna något innan den tas ur formen.
