Microkola

Detta recept går utmärkt att göra i kastrull på spisen om man vill, men jag använder micron. Receptet har hängt med mig i säkert 15 år, sen jag var barn och familjen skaffade sin första microvågsugn. Med ugnen kom en bok med recept och tips. Sidan med kolareceptet är vältummat!

Tyvärr minns jag inte vad boken heter, så jag kan inte credda. Upplys mig gärna om ni vet.

Tillsvidare får ni hålla tillgodo med mina anteckningar och aningen bristfälliga beskrivning.

Ingredienser:

2 msk vetemjöl

1 tsk kakao

2 msk ljus sirap

2 msk margarin

4 msk socker

0,5 tsk vaniljsocker

ca 50 g blockchoklad (eller annan mörk choklad)

Blanda allt utom chokladen, i en microsäker form. Värm i micron tills det smält en aning, rör om så allt blandas, värm lite till. Var försiktigt så kolan inte bränns vid.

Jag brukar röra om efter 1 minut och sen köra 2 minuter till. Gör kulprovet, droppa lite kola i kallt vatten, vänta några sekunder och se efter om kolan kan formas till en kula. Flyter kulan ut kan du koka lite till. Håller kulan är kolan klar.

Häll ut på plåt med bakplåtspapper, smeta ut med spatel och låt stelna i kylen.

Smält blockchokladen och bred ut över den kalla kolan. Låt stelna i kylen igen.

Skär i bitar eller bryt, beroende på hur hård kolan blev.

Morotskaka

Den klassiska morotskakan med sin glasyr är populär (dvs nästan slut) på de flesta caféer jag besökt de senaste åren. Jag är inte helt nöjd med glasyren på denna, jag ska prova ett annat alternativ nästa gång. Gott är det, dock lite väl rinnig. Nåväl.

Ingredienser:

4,5 dl vetemjöl

1 dl socker

3 tsk bakpulver

2 msk kanel

50 g smält smör

3 dl mjölk (eller vatten)

1,5 dl ljus sirap

2 lagom stora morötter

Glasyr:

4 dl florsocker

2-4 msk vatten

2 dl färskost

1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda torra ingredienser i en bunke. Smält margarinet och rör ner i bunken. Rör ner kall mjölk och sirap. Riv ner morötterna och blanda väl.

Häll smeten i en smord långpanna. Grädda 15-20 minuter.

Gör under tiden glasyren genom att blanda florsocker och vatten i en skål. Rör ner färskosten. Bred glasyren på kakan när den svalnat något. Skär sedan kakan i rutor.

Rågbröd

Efter senaste misslyckandet med jästen så beslutade jag mig för att övervinna den genom att baka bröd. Tidigare har jag lyckats baka bröd utan form direkt på plåten. Det har blivit väldigt gott, men aningen tillplattat och kompakt, hur mycket jag än har experimenterat med värme och placering i ugnen.

Jag insåg att jag hade två brödformar liggandes längst in i ett skåp och beslutade mig därför för att försöka igen, med ett obeprövat recept. Det gick vansinnigt bra! Brödformar is the shit!

Ack jäst, du nemesis... Jag ska snarast skaffa mig en termometer för att få rätt temperatur på degvätskan. "Fingervarmt" fungerar inte för mig, så denna gång chansade jag. Det gick vägen.

Degen har intagit formen, nu åker bakduken på och andra jäsningen startar. Dragfritt var nyckelordet.

Oavsett vilket recept man följer så tycker jag att man ska göra just det om man är osäker. Följa receptet, alltså. Jag brukar gärna vilja sväva ut, gärna när det gäller mjuka kakor, men första gången jag använder ett recept försöker jag iallafall hålla mig i schack.

Jag lät de gräddade bröden ligga insvept i bakdukar över natten, allt enligt receptet.

De skulle då svalna och "mogna". Jag vet inte vad det betyder i det här fallet, men det var inget fel på dem morgonen därpå.

På bilden ovan ser ni dock nygräddat bröd med smör. Ljuvligt gott!