fredag 13 september 2013

måndag 11 juni 2012

Congo Bars, som brownie och chocolate chip cookies i ett!




Idag snubblade jag över en kaka jag aldrig sett förut men inte kunde motstå att testbaka.
Congo Bars, som brownie och chocolate chip cookies i ett! OMFG!

Receptet var amerikanskt så jag har anpassat det och gjort om till mått jag känner igen. Varsågoda!


Ingredienser:

6,5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl rumstempererat smör. Obs! Ej smält!
4,5 dl brunt socker, jag använde muscovado
3 ägg
300 gram hackad choklad

Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en bunke.
I en annan bunke blandar du smör och socker. Rör ihop tills det är helt blandat, rör sedan ner ett ägg i taget. Häll till sist ner chokladen.




















Rör ner massan i mjölblandningen och blanda tills du har en tjock smet.



















Fördela i en bakform, min är ca 30x20 cm.
Grädda i 175 grader, mitten av ugnen, 30 minuter. Låt svalna något innan du skär upp i rutor, så chokladen hinner stelna lite.







söndag 10 juni 2012

Rocky Road utan nötter, version 2


Godis, russin och kex. Kör hårt.  (version 1)

1 påse Polly
1 dl russin
Mariekex, prova dig fram
200-300 g choklad




















Skär Polly-bitarna i två.





















Krossa kexen (jag lägger dem i en fryspåse och krossar med knogarna), blanda dem med Polly och russin.

Smält chokladen, i micron eller över vattenbad. Täck valfri form med smörpapper, blanda chokladen med bitarna och stjälp i formen. Platta till och gör kompakt där du ser luft, så blir det bättre bitar.



















Låt stelna på sval plats. Skär i bitar.
Kan förvaras i kylskåp, men smakar bäst rumsvarmt.

tisdag 29 maj 2012

Bananpaj


Efter att ha drabbats av insikten att man ibland inte orkar lägga en enda banankaka till i frysen beslutade jag mig för att baka en bananpaj. Detta resulterade i ett nytt användningsområde för brunprickiga bananer, hurra!

Ingredienser:

100 gram smör
3 dl mjöl
3 msk socker
1/2 tsk vaniljsocker
3 bananer
Ljus sirap

Hacka smöret och blanda med mjöl, socker och vaniljsocker till en smulig massa. Strö ut detta i en smord pajform.
Skiva över bananerna och sprid ut dem så de täcker jämnt.
Ringla över sirap.

Grädda i mitten av ugnen, 200 grader ca 25 minuter. Pajen bör ätas varm. Servera med vaniljsås.

torsdag 11 augusti 2011

Vinbärskaka i små formar




Ingredienser:

2 ägg
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 dl rapsolja eller smält svalnat smör
0,5 l vinbär (det går lika bra med andra bär). Färska eller frusna.
0,5 dl riven kokos

Sätt ugnen på 175 grader och plocka fram 6 små formar. Smörj och bröa formarna.
Vispa ägg och socker poröst, vänd sedan ner mjöl, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker. Rör ihop en aning, häll sedan ner olja, bär och kokos.


Frysta vinbär


Blanda och lägg upp i formarna, ca 2 dl i varje skål.




Grädda mitt i ugnen i 30 minuter.




Ät varm eller ljummen direkt ur formen. Det är gott med en skopa glass till!

tisdag 5 juli 2011

Chokladbollar





Ingredienser:
100 g smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn

Kokos eller pärlsocker till garnering.

Smält smöret, eller låt det bli rumsvarmt. Rör ner övriga ingredienser, förutom kokos/pärlsocker. Ställ att stelna i kylskåp tills smeten går att rulla till bollar. Rulla bollarna i garneringen.

För mer "vuxen" smak kan man hälla i ett par matskedar kallt kaffe, se då också till att ta aningen mer havregryn.




fredag 1 juli 2011

Chokladkolapaj


Är du sugen på något riktigt sött och gott är detta pajen för dig. En liten bit räcker långt. Ingredienserna är dessutom sådant man ofta redan har hemma, vilket gillas.




Till pajskalet behöver du:

100 g smör
2 äggulor (spara vitorna och gör maränger av)
3,5 dl vetemjöl
1 msk socker
3 msk kallt vatten

Till fyllningen behöver du:

1,5 dl grädde
1,5 dl ljus sirap
1,5 dl farinsocker
3 tsk kakao
1 tsk vaniljsocker
100 g smör

Har du en matberedare används den med fördel, men det går också att röra ihop med t.ex. en träslev, se då till att smöret är rumsvarmt så går det lättare.

För att göra botten:
Blanda smör, mjöl, socker och äggulor. Tillsätt vattnet sist. Fördela degen i en rund pajform genom att antingen platta ut den eller kavla den och då skära bort eventuella kanter som sticker upp ur formen.


Pajskalet knådas ihop


Grädda pajskalet i 225 grader, mitten av ugnen, i 20 minuter. Låt det sedan svalna.

Fyllning:
Häll ned allt utom smör i en kastrull och koka upp till ca 118 grader. Det kan ta upp mot en halvtimme innan kolan når den temperaturen. Var noga med att röra om. När kolan kokat klart, lägg i smöret och rör tills det blandats.


Smöret smälter


Låt kolan svalna något och häll den sedan i pajskalet. Ställ pajen i kylskåp och låt den stelna innan den serveras.