Pepparkakshus

Det blev visst ett hus. Vid det här laget är det nallat på och idag lyckades jag genomföra en oplanerad rivning av ena taksidan, men såhär gick det till när det byggdes.

Du behöver pepparkaksdeg, gärna sådan som är anpassad för husbygge. Kavla ut den till kanske 3 mm tjock.

Räkna på hur stort hus du vill ha.

Jag gjorde det enkelt för mig genom att vika ett A4 på mitten och använda det som mall för långsidorna.

Kortsidorna är hälften så stora som sidorna, alltså viker man pappret igen. De fick en spetsig topp så de skulle nå upp till taket.

Lägg dessa delar på en plåt med bakplåtspapper INNAN du gör dörrar och fönster, det är mycket lättare att hantera en deg utan hål.

Gör sedan hål där du vill ha dörrar och fönster. Jag tömde en tändsticksask och använde som mall till dörren och fönstren på långsidan. Bitarna passar jättebra till dörren senare.

Såhär ser de ut när de kommer ur ugnen, 225 grader och 5-8 minuter senare.

Glöm inte göra taket. Jag gjorde två plattor, anpassade så de ska passa med vinklarna på kortsidorna.

Låt bitarna svalna ordentligt innan du funderar på att börja bygga.

Jag limmade ihop huset med smält socker som jag smälte i kastrull, det är klart när det är smält och brunt.

Håll undan eventuella barn eller andra klåfingriga, då sockret blir riktigt varmt.

Doppa fogsidorna i sockret eller applicera sockret med en sked. Sätt ihop ytorna och håll ihop någon minut tills sockret stelnat. Jag brydde mig inte om vart jag spillde socker då jag senare tänkte dölja det med kristyr, men tänk ändå på hur du applicerar det.

Kristyr

1 äggvita

2 krm ättiksprit

4 dl florsocker

Vispa med elvisp till en seg smet. Den ska bli fast, vispa länge.

Spritsa som du vill och tryck fast godis där du vill ha det.

Notera fåret.

Pepparkaksdeg

Degen kan göras i förväg och förvaras i kylskåpet ett par veckor tills man får tid att använda den. Jag gjorde en sats jag hoppas kunna använda till ett hus, då den blir lite tjockare i ugnen.

Vill du använda degen direkt går det också bra. Det bör fungera att ta hälften av bikarbonaten om du ska göra vanliga pepparkakor, men jag har inte provat.

Ingredienser:

2 dl ljus sirap

3 dl socker

125 g smör

1 dl vatten

2 dl grädde

2 msk kardemumma

3 msk kanel

1 msk mald ingefära

2 tsk mald kryddnejlika

1 msk bikarbonat

15 dl vetemjöl

Gräddas i 225 grader, 5-8 minuter beroende på tjocklek.

Blanda mjöl, bikarbonat och kryddor i en bunke.

Blanda sirap, socker och smör i en kastrull. Värm och rör tills sockret har smält. Rör ner i mjölblandningen, tillsammans med grädde och vatten. Ibland är det lättare att inte blanda med allt mjöl på en gång. Tänk också på att spara lite mjöl till utbaket om du ska använda degen direkt.

Knåda degen på bakbord tills den är smidig och jämn i färgen. Ska du använda den direkt är det bara att sätta igång. Ska den sparas görs det bäst i plastpåse eller burk med lock i kylskåp, i upp till 3 veckor.