Congo Bars, som brownie och chocolate chip cookies i ett!

Idag snubblade jag över en kaka jag aldrig sett förut men inte kunde motstå att testbaka.
Congo Bars, som brownie och chocolate chip cookies i ett! OMFG!

Receptet var amerikanskt så jag har anpassat det och gjort om till mått jag känner igen. Varsågoda!


Ingredienser:

6,5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

2 tsk vaniljsocker

1,5 dl rumstempererat smör. Obs! Ej smält!
4,5 dl brunt socker, jag använde muscovado
3 ägg
300 gram hackad choklad

Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en bunke.
I en annan bunke blandar du smör och socker. Rör ihop tills det är helt blandat, rör sedan ner ett ägg i taget. Häll till sist ner chokladen.

Rör ner massan i mjölblandningen och blanda tills du har en tjock smet.

Fördela i en bakform, min är ca 30x20 cm.

Grädda i 175 grader, mitten av ugnen, 30 minuter. Låt svalna något innan du skär upp i rutor, så chokladen hinner stelna lite.

Rocky Road utan nötter, version 2

Godis, russin och kex. Kör hårt.  (version 1)

1 påse Polly
1 dl russin
Mariekex, prova dig fram
200-300 g choklad

Skär Polly-bitarna i två.

Krossa kexen (jag lägger dem i en fryspåse och krossar med knogarna), blanda dem med Polly och russin.

Smält chokladen, i micron eller över vattenbad. Täck valfri form med smörpapper, blanda chokladen med bitarna och stjälp i formen. Platta till och gör kompakt där du ser luft, så blir det bättre bitar.

Låt stelna på sval plats. Skär i bitar.
Kan förvaras i kylskåp, men smakar bäst rumsvarmt.