Är du sugen på något riktigt sött och gott är detta pajen för dig. En liten bit räcker långt. Ingredienserna är dessutom sådant man ofta redan har hemma, vilket gillas.
Till pajskalet behöver du:
100 g smör
2 äggulor (spara vitorna och gör maränger av) 3,5 dl vetemjöl
1 msk socker
3 msk kallt vatten
Till fyllningen behöver du:
1,5 dl grädde
1,5 dl ljus sirap
1,5 dl farinsocker
3 tsk kakao
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
Har du en matberedare används den med fördel, men det går också att röra ihop med t.ex. en träslev, se då till att smöret är rumsvarmt så går det lättare.
För att göra botten:
Blanda smör, mjöl, socker och äggulor. Tillsätt vattnet sist. Fördela degen i en rund pajform genom att antingen platta ut den eller kavla den och då skära bort eventuella kanter som sticker upp ur formen.
Pajskalet knådas ihop
Grädda pajskalet i 225 grader, mitten av ugnen, i 20 minuter. Låt det sedan svalna.
Fyllning:
Häll ned allt utom smör i en kastrull och koka upp till ca 118 grader. Det kan ta upp mot en halvtimme innan kolan når den temperaturen. Var noga med att röra om. När kolan kokat klart, lägg i smöret och rör tills det blandats.
Smöret smälter
Låt kolan svalna något och häll den sedan i pajskalet. Ställ pajen i kylskåp och låt den stelna innan den serveras.