Tigerkaka är en sockerkaka med två smaker.
200 gram rumstempererat smör
2,5 dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao
Blanda smör och socker. Rör ner äggen, ett i taget. Rör sedan ner allt utom vaniljsocker och kakao.
Dela smeten i två delar. Den ena ska sedan ha vaniljsockret och den andra kakaon.
Häll båda smakerna i en smord form, bröad om du vill. Jag brukar hälla allt av en smak först, sedan den andra, och därefter kötta runt ett par varv med en smörkniv för att få mönster i kakan.
Grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader, ca 60 minuter.
Ok, kakan på bilden ser inte så mönstrad ut, men det var den. Inuti.
Låt kakan kallna och ta ur den ur formen innan du lägger på glasyren.
Glasyr:
Vatten
Florsocker
Kokos
Blanda en liten del vatten med en mängd florsocker så glasyren får den konsistens du vill ha. Jag föredrar den ganska fast, jag vill kunna smeta ut den och när jag slutar peta ska den rinna och jämna ut sig själv över kakan.
Häll på den mängd kokos du vill ha. Prova också med hackad mandel, siktad kakao eller vanligt strössel.
Låt glasyren stelna i kylskåp en stund innan servering.
