Limpa med sirap

Mjukt, gott och saftigt bröd.

Ingredienser:

50 gram smör

50 gram jäst

5 dl filmjölk

2 dl mörk sirap

2 tsk salt

11-13 dl mjöl, varav 5-6 dl av dessa bör vara vetemjöl special

Detta räcker till 2 limpor.

Gör en degvätska med smält smör och filmjölk. Värm till 37-38 grader och lös jästen i vätskan. Häll ned sirap och salt. Blanda.

Rör sedan ner mjölet, lite i taget, tills degen går ihop och kan knådas. Låt jäsa i bunken under bakduk ca 1 timma och 40 minuter.

Knåda degen och gör två limpor. Låt limporna jäsa i smörad form (kan också bakas utan form, låt då jäsa på bakplåtspapper), under bakduk i ca 1 timma.

Sätt ugnen på 200 grader. Grädda ca 35 minuter, håll koll på ytan så den inte blir för mörk, jag brukar sätta in en plåt längst upp efter 20 minuter.