Enkelt bröd i form

Jakten på det perfekta enkla vardagsbrödet fortsätter.

Det här blev väldigt gott och räcker till 1 st bröd i form.

Ingredienser:

50 g jäst

3 dl mjölk

3 dl vatten

6 dl vetemjöl

5 dl grovt rågmjöl

2 tsk kardemumma

1 tsk ingefära

1 tsk salt

2-3 msk linfrö

Värm mjölk till 37 grader, rör ut jästen i mjölken. Häll ner 3 dl kallt vatten, kardemumma, ingefära, salt och linfrön. Fortsätt med mjölet och rör med en träslev tills degen är någorlunda slät.

Häll degen i en smord brödform.

Ställ in formen direkt näst längst ned i ugnen och sätt på den på 100 gradet. Låt degen jäsa i ugnen i ca 30 minuter. Hög därefter värmen till 250 grader och grädda 30-35 minuter.

Ta brödet ur formen och ha det invirat i en bakduk tills det kallnat.